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夏季不妨多吃鸭肉苹果绿

发布时间:2019-10-17 20:46:50 阅读: 来源:板弹簧厂家

夏季饮食一般都提倡清淡,以防上火,治上火。但如果是鸭肉,那么夏季也照样可以进补肉食。研究表明,鸭肉的优势之一在于它的营养丰富,另一优势就是能防疾疗病。夏季气温较高,人体新陈代谢增快,能量消耗大,因此需增加蛋白质的供应,而鸭肉鲜嫩肥美,营养丰富,肉禽类食品多是温热性,而鸭肉最大的特点就是不温不热,清热去火,所以在夏季这个容易上火的季节,鸭肉是不可多得的进补佳品。

中医认为,鸭肉味甘、咸,性微寒,具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效,可用于血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”,可补虚生津、利尿消肿,适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。《日用本草》中也有记载:鸭肉可“滋五脏三阴,清虚劳之热,补血解水,养胃生津”。夏季,人们受暑邪的侵扰,少食短睡,不少人形体消瘦,需要食物进补。夏季进补不宜用肥膩、燥热之物,宜食用鸭子之类消补之物。

鸭与火腿共炖,炖出的鸭汁善补五脏之阴;

鸭肉同糯米煮粥,有养胃、补血、生津之功,对病后体虚大有裨益;

鸭同海带炖食,能软化血管、降低血压,可防治动脉硬化、高血压、心脏病;

鸭肉和竹笋炖食,可治痔疮出血。

鸭肉的食用禁忌也要注意,尤其是那些因伤风受凉引起的不思饮食、腹部疼痛、腹泻清稀、腰痛、痛经等症状的人则暂不要食用鸭肉,以免加重病情。此外,鸭肉性寒,脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用。而对于那些肥胖一族的人来说,鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高,所以可以吃些柴鸭、瘦鸭等一饱口福。

滋阴清热方:

先取瘦鸭一只,去头及内脏之后切成块,加入清水炖至五成熟;然后再加入用纱布包好的500克荸荠和50克菊花、50克荷叶,再以小火炖熟;撇去浮油,酌加配料,便可吃肉喝汤,享受美味。此膳用于阳热亢盛,阴液亏虚引起的头晕、头痛、便秘等症,十分有效。

清热健脾方:

取老鸭一只,剁成块并保留鸭内金;然后炖至五成熟时加入鲜藕100克,黑木耳50克,以小火炖熟,便可吃肉喝汤。调料尽量少用花椒、大料、桂皮、干姜等温热之物。此膳用于脾胃有热引起的恶心干呕、口舌生疮、食欲不振、咽干口燥等症,既美味,又可健身防病。

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