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大叶芥菜的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 17:27:12 阅读: 来源:板弹簧厂家

文章目录一、大叶芥菜的属性二、大叶芥菜的营养价值、吃大叶芥菜的好处三、吃大叶芥菜的最佳时间四、大叶芥菜的选购方法五、大叶芥菜的副作用

大叶芥菜的属性

1、科属

科:十字花科,族:芸苔族,属:芸薹属。

2、产地

中国各地栽培。叶盐腌供食用;种子及全草供药用,能化痰平喘,消肿止痛;种子磨粉称芥末,为调味料;榨出的油称芥子油;本种为优良的蜜源植物。

3、别名

盖菜、芥、挂菜。

4、简介

大叶芥菜是十字花科,芸苔属芥菜的栽培变种。一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味;茎直立,基生叶及茎生叶大,仅下部具裂片,边缘具波状钝齿。总状花序顶生,花后延长;花黄色,萼片淡黄色,长圆状椭圆形,直立开展;花瓣倒卵形,长角果线形,种子球形,紫褐色。3-5月开花,5-6月结果。

大叶芥菜的营养价值、吃大叶芥菜的好处

1、大叶芥菜的营养价值

大叶芥菜是高纤维蔬菜,营养价值很高,具有较丰富又比较平衡的营养成分。大叶芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素。大叶芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D都很丰富。大叶芥菜还含有草酸、苹果酸、丙酮酸以及黄酮、胆碱、乙酰胆碱等多种生物碱。荠菜所含维生素C是大白菜的两倍多,含钙量是蔬菜中最高的,蛋白质含量超过了菜豆、大白菜和番茄,胡萝卜素的含量也很高。

每100克可食荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,胡萝卜素3.2毫克,维生素C含5毫克,维生素B1含0.14毫克,维生素B2含0.19毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,钾、镁、钠、锰、锌、铜等多种元素和人体所需的10余种氨基酸。

2、吃大叶芥菜的好处

种子磨粉称芥末,为调味料;榨出的油称芥子油。作为药用,大叶芥菜可以明目平肝,降火。芥菜还是是眼科患者的食疗佳品。芥菜性温、味辛,归肺、胃经;有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

吃大叶芥菜的最佳时间

一年四季皆适宜食用。

大叶芥菜的选购方法

叶用芥菜要选择叶片完整,没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜,则需注意叶柄没有软化现象,叶柄越肥厚越好。

大叶芥菜的副作用

吃多了会容易造成寒凉,寒凉体质者应该少吃。

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