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孕妇补叶酸可生吃蔬菜-【新闻】

发布时间:2021-04-05 16:32:19 阅读: 来源:板弹簧厂家

【健康讯 2016年4月23日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

日常饮食中,很多绿叶蔬菜、水果、肉类中都含有叶酸,但是天然的叶酸极不稳定,遇光、遇热后容易失去活性发生氧化,例如紫外线可使叶酸溶液失去活性;再如,因为属于可溶性维生素,所以叶菜类蔬菜长期在水中浸泡后,叶酸也会大量流失。这样一来,在食物的切、洗等制作、烹煮过程中,就会流失50%的叶酸。

为了尽量多地保留叶酸,建议能生吃的绿叶蔬菜就生吃;食物别在水中浸泡过长时间,也别过度水洗;煮菜时应水开后再放菜,防止维生素的丢失;淘米时间也不宜过长,用力搓洗或用热水淘米都会使叶酸等营养成分大量流失;食物要新鲜,因为蔬菜贮藏2~3天后叶酸会损失50%~70%,所以蔬菜最好现买现做现吃。

这些食物叶酸多:

莴苣、菠菜、番茄、胡萝卜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。

橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李子、杏、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃等。

肝肾、禽肉、牛肉、羊肉及蛋类等。

黄豆及豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

谷物类大麦、小麦胚芽、糙米等。

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