张家界神秘山珍美食--枞菌

张家界神秘山珍美食枞菌神秘湘西，人杰地灵。一场秋雨滋润了大山，一种神秘的食材悄然生长，湘西枞菌它无法人工培植，也不便运输，野性十足，每年只有20多天的生长期，它不仅含有丰富的蛋白质，而且富含人工培植菌无法比拟的多种微量元素，可谓是天然珍馐，人间美味。按生的季节有三月菌、六月菌和重阳菌。一般来说，三月菌、重阳菌是乌枞菌居多，而六月菌几乎都是红枞菌。红枞菌虽然颜色好看，但相比于乌枞菌味淡一些，鲜味稍次。而乌枞菌则是鲜美清爽、香气扑鼻，是真正难得的上上品。对于湘西吃货来讲，还有什么是比上山挖枞菌，吃枞菌更有意思的事儿呢?没有时间去挖枞菌的人儿也不用着急，一般在菜市场都会有卖枞菌的阿婆，下班买上一大袋回家，做上一顿枞菌大餐，保证全家欢喜。枞菌又名重阳菌、雁鹅菌，每年的九月至十月生长，越是雨季、气候越潮湿，草丛中就长得越多。重阳菌炖猪肉可算是菜肴中就极品，香甜可口，回味无穷，味道极其鲜美。重阳菌炖土鸡，味道鲜美，营养价值也高，是秋季进补的佳肴。据说生长重阳菌的地方需要具备三个基本条件，即马尾松树、沙性壤土、雨水，采集较为困难。有关资料记载，重阳菌是一种珍贵的真菌，营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病、抗癌等特殊功效，是中老年人理想的保健食品。重阳菌是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为菌中王子。重阳菌以十月中上旬采集的肉质最肥厚，更具口感，特别的浓香，极润滑清爽。湘西人在吃上面从来就没有马虎过，蒸、烹、煮、烧、炖、焖、熬、炒样样不在话下。

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