西芹腰果炒虾仁，营养健康又美味

西芹腰果炒虾仁，营养健康又美味

非常清新的一道家常小菜，颜色鲜艳，吃的时候心情愉悦。虾仁鲜美，西芹脆爽，腰果香口，而且还能美容，防止心血管疾病。这样的色彩搭配很是和谐，口感滑嫩爽脆。蔬菜加海鲜加坚果的组合，营养均衡。

腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。

腰果的味道甘甜，清脆可口，经常是当做花生那样的零食来吃。也有过油锅没这样就是一盘下酒菜了，吃着很是美味营养。

这道菜就有腰果加入，虾仁的鲜美味道，加上西芹的清脆，使得这道菜很是小清新，很是美味健康，喜欢就试试吧。

【西芹腰果虾仁】

需要准备的食材：大虾250g、西芹300g、熟腰果30g、姜末10g、料酒2茶匙、盐1茶匙、食用油1汤匙、淀粉1茶匙、白胡椒粉少许。

开始制作：

第一步、先将以上的所有食材准备好，然后准备新鲜的大虾，将其清洗干净后沥水，再放入冷冻室冻10分钟，将其取出剥壳，去除虾线，再次清洗，擦干水分；（冻过一会儿更好剥壳）

第二步、准备小碗一个，将剥好的虾仁放入碗中，碗中加上适量的盐、白胡椒粉、料酒和少许的淀粉，将其搅拌抓匀，使淀粉更好地包裹住虾仁；

第三步、然后将西芹洗净，去筋去叶，茎部斜切成片，煮适量清水，水开后，放入少许的盐和食用油，给西芹焯水断生，捞出入凉水过凉；

第四步、将剩余淀粉加上适量的清水调匀备用，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油热后，锅中放姜上末爆香，虾仁滑炒变色，加入西芹，快速翻炒；

第五步、最后再快出锅前放入剩余盐和芡汁，再将腰果放进去，煸炒数下，即可出锅食用；

这样美味的西芹腰果炒虾仁就做好了，这三种食材，随便一样提出来，都是非常好吃的食材。更不用说这三种在一起炒了，更加的好吃。

熟腰果较脆，则无需再过油炸一次，放凉后入菜就行。这样，既节约时间，又可少摄入一些热量。大虾蛋白质含量丰富，脂肪含量低，富含磷、钾、钙、镁等矿物质，可辅助调节人体机能，有助于消化吸收。吃它准没错。

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